|
|
Hangop Soesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
1 liter yogurt
50 a 60 gram bloem
boter om in te vetten
1 gram zout
50 gram boter
2 eieren
1 banaan
1 eetlepel limoensap
Voorbereiding:
Leg voor de hangop de natgemaakte theedoek in een kom met de punten buiten de kom. Giet de yoghurt in de kom met theedoek. Knoop de theedoek dicht als een knapzak (tegenoverliggende punten aan elkaar knopen).
Hang de theedoek aan de kran zodat de yoghurt boven de gootsteen kan uitlekken.
Dit kan ook in de koelkast. Ga dan alsvolgt te werk: leg de theedoek in het vergiet, hang het vergiet boven een grote schaal zodat het vocht goed kan weglopen. Na een dag is dan bijna al het vocht
Bereidingswijze:
Zeef de bloem.
Breng voor de soesjes 100 ml water met zout en boter aan de kook. Voeg in één keer alle bloem toe en roer dit tot een samenhangende gladde deegbal die makkelijk van de wand van de pan loslaat.
Neem de pan van het vuur en laat de deegbol tot handwarm afkoelen.
Klop de eieren eerst los en roer ze dan beetje bij beetje door de deegbol tot een gelijkmatige massa ontstaat. Nog even blijven roeren tot het beslag glanst en in stukken van de garde valt.
Vorm met twee lepels 20 bergjes beslag op de bakplaat en op enige afstand van elkaar.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en laat de soezen in 12 minuten snel rijzen en gaar worden. Open de oven in die tijd niet.
Draai de temperatuur 20 graden lager en laat de zoezen goudgeel en gaar worden in een totale baktijd van 25 a 30 minuten. Soezen zijn gaar als ze heel licht aanvoelen. Laat ze afkoelen.
Prak de bananen met de limoensap en roer het door de hangop. Doe ht mengsel in de spuitzak met een klein mondje aan de spuitzak. Maak met een scherp mesje een kruisje in de onderkant van de soes, spuit de hangop voorzichtig in de soesjes totdat de weerstand voelbaar is, dan is de soes vol.
|
|
|